jueves, 23 de febrero de 2012

TEMA 6B: FUNCIÓN DE NUTRICIÓN (EL APARATO RESPIRATORIO)



1) Ordena adecuadamente las palabras y símbolos para formar el proceso analizado en el tema y contesta:





CO2 + AGUA + ENERGÍA → ALIMENTOS + OXÍGENO

a) ¿De qué proceso se trata? Se trata de la respiración celular.

b) ¿Dónde tiene lugar? Tiene lugar en las células.

c) ¿Es realizado por todos los seres vivos? ¿Para qué? Sí, para obtener la materia y la energía que necesita el organismo.

2) Indica el nombre de las distintas partes que se indican en el dibujo.



















  1. Fosas nasales
  2. Laringe
  3. Tráquea
  4. Pulmón izquierdo
  5. Faringe
  6. Bronquio
  7. Bronquiolos
3) Pon nombres al dibujo y contesta:
















  1. Seno esfenoidal
  2. Seno frontal
  3. Cavidad nasal
  4. Orificio nasal
  5. Hueso hioides
  6. Tráquea
  7. Epiglotis
  8. Laringofaringe
  9. Orofaringe
  10. Nasofaringe
  11. Coana
  12. Cornetes
a) ¿Para qué se produce el estornudo o la tos cuando nos acatarramos? Tosemos debido a que nuestro cuerpo se defiende de agentes externos, para proteger nuestras vías respiratorias y dejarlas limpias para poder respirar.

b) ¿Qué misión tiene la epiglotis? Cuando la persona traga, la epiglotis se dobla hacia atrás para cubrir la entrada de la tráquea, de tal manera que los alimentos sólidos y líquidos no ingresen a la tráquea y a los pulmones.

 c) ¿Existe algún órgano común al aparato respiratorio y digestivo? ¿Cuál? Sí, la faringe.

d) ¿Por qué es importante tomar aire por la nariz? La respiración por la nariz nos ayuda a filtrar el aire y mejorar sus condiciones para que no perjudique al organismo. Por un lado la mucosa calienta y humedece el aire para que no reseque y enfríe las vías respiratorias. Por otro lado el moco y los pelos retienen el polvo y las bacterias evitando la entrada de partículas nocivas que ensucien el organismo y puedan acarrear infecciones.

4) Pon los nombres al dibujo e indica y contesta:













   1. Epiglotis
   2. Hueso hioides
   3. Membrana cricoides
   4. Membrana tirohioidea
   5. Cartílago tiroides
   6. Cartílago corniculado
   7. Cartílago aritenoides
   8. Cartílago cricoides
   9. Tráquea

a) ¿Qué son y para qué valen las cuerdas vocales? Son dos pliegues musculares superpuestos que permiten la emisión de sonidos al vibrar por el paso del aire.

b) ¿Por qué la tráquea posee anillos cartilaginosos? ¿De qué nos protege? La tráquea consta de 16 a 20 anillos cartilaginosos incompletos (forma de media luna) para no dificultar el paso de los alimentos por el esófago que queda por detrás.  La tráquea nos protege de ahogarnos.

5) Indica la función que realizan las distintas estructuras indicadas en el dibujo.














  • Laringe, que contiene las cuerdas vocales que se cierran de golpe durante el hipo.
  • Tráquea, con anillos de cartílago en forma de C para sujetar la tráquea en posición abierta cuando disminuye la presión torácica.
  • Mucosa de epitelio ciliado para atrapar y eliminar patógenos, partículas de polvo y humo.
  • Músculos intercostales externos que se contraen para elevar el tórax hacia arriba y hacia afuera.
  • La membrana de la pleura son húmedas para reducir la fricción, ya que los pulmones se mueven en el pecho.
  • El corazón está cerca de los pulmones para impulsar la circulación pulmonar.
  • Corte de una costilla: las costillas protegen los pulmones y el corazón. 
  • Cavidad pleural a presión negativa, de forma que los pulmones pasivos sigan el movimiento del tórax.
  • La epiglotis cubre la tráquea durante la deglución para impedir la entrada de comida a los pulmones.
  • Los huesos turbinales dirigen el flujo del aire de forma que el aire inspirado se calienta y humedece.
  • El paladar separa las cavidades nasal y bucal para permitir la respiración y la alimentación al mismo tiempo.
  • Los pelos nasales atrapan partículas de polvo y algunos patógenos aéreos.
  • Esternón, para la fijación ventral de las costillas.
  • Arteria pulmonar, que lleva la sangre desoxigenada a los pulmones.
  • Bronquios con anillos cartilaginosos para impedir el colapso durante la inspiración.
  • Vena pulmonar, que devuelve la sangre oxigenada al corazón.
  • Bronquiolo terminal sin soporte de cartílago.
  • Alvéolo, que es el verdadero lugar de intercambio gaseoso entre el aire y la sangre.
  • Diafragma muscular abovedado, cuya contracción puede aumentar el volumen del tórax.
6) Contesta:
a) ¿Qué diferencias existen entre el pulmón derecho e izquierdo?

1. Los pulmones son de distinto tamaño:
  • El pulmón izquierdo es más pequeño, posee dos lóbulos, ya que deja espacio para el corazón.
  • El derecho tiene tres lóbulos (superior, medio e inferior) pero es un poco más corto y ancho que el izquierdo.
2. El vértice pulmonar derecho se encuentra más alto que el izquierdo, debido a la presencia del hígado debajo de dicho pulmón.

3. En el lado derecho la arteria subclavia se encuentra por delante del vértice, mientras que en el izquierdo su porción es más medial.

b) ¿Qué son las pleuras? ¿Qué función realiza el líquido pleural?
La pleura es una membrana de tejido conjuntivo elástica que facilita el movimiento de los pulmones dentro de la cavidad torácica y evita que los pulmones toquen directamente con la pared interna de la caja torácica.

La función del líquido pleural es prevenir la fricción contra la pared torácica cuando los pulmones se inflan y desinflan con la respiración.

7) Resumen: Pon nombre a todos los números que aparecen en la imagen.
























   1. Seno frontal
   2. Seno esfenoidal
   3. Cavidad nasal
   4. Cornetes
   5. Coana
   6. Nasofaringe
   7. Hueso hioides
   8. Epiglotis
   9. Latingofaringe
   10. Tráquea
   11. Corazón
   12. Pulmón izquierdo
   13. Pulmón derecho
   14. Bronquio
   15. Bronquiolo
   16. Bronquiolo
   17. Alvéolos
   18. Capilares sanguíneos
   19. Costillas
   20. Pleura parietal
   21. Pleura visceral
   22. Cavidad pleural
   23. Esternón
   24. Columna vertebral
   25. Diafragma

8) Describe el movimiento respiratorio que tiene lugar en cada uno de los esquemas:














Esquema A:
a) Tipo de movimiento. Inspiración.
b) Estructuras que intervienen. Músculos intercostales, costillas, esternón, diafragma y pulmones.
c) Modo de actuación de dichas estructuras. Los músculos intercostales elevan las costillas. El esternón se proyecta hacia delante. El diafragma se contrae, se hace más plano y baja. Los pulmones se expanden.

Esquema B:
a) Tipo de movimiento. Espiración.
b) Estructuras que intervienen. Trasversos torácicos, costillas, intercostales internos, tórax, esternón, diafragma y pulmones.
c) Modo de actuación de dichas estructuras. Los trasversos torácicos hacen descender las cotillas. Los intercostales internos, relajan el tórax y hacen descender las costillas. El esternón se mueve hacia atrás. El diafragma se relaja, se curva y sube. Los pulmones se contraen.

9) ¿Qué diferencia existe entre el aire inspirado y el espirado? ¿Puede una persona regular los movimientos respiratorios? ¿Cómo?
El aire inspirado que entra en los pulmones es muy rico en oxígeno y pobre en dióxido de carbono, sin embargo, el aire espirado es menos rico en oxígeno y más rico en dióxido de carbono y vapor de agua.


Sí, el ritmo respiratorio se puede controlar voluntariamente, acelerándolo o interrumpiéndolo, pero solo hasta que la concentración de CO2 en la sangre se eleva demasiado, lo que activa el centro respiratorio del cerebro, desencadenando el mecanismo reflejo de la respiración.

10) ¿Qué características debe reunir la superficie respiratoria?

  1. HUMEDAD: Todas las superficies están mojadas, lo que facilita la difusión de los gases disueltos.
  2. LAS PAREDES DELGADAS: Para facilitar la difusión, estas superficies están generalmente formadas por tejido epitelial escamoso con una sola capa de células de espesor.
  3. VENTILACIÓN.
  4. VASCULARIZACIÓN: Presente siempre que haya difusión indirecta, se debe hacer en dos vasos de paredes finas, tales como tubos capilares, para redecir el espesor de cruzar los gases.
  5. AMPLIA ÁREA DE RESPIRACIÓN: La superficie respiratoria debe ser amplia, de modo que el contacto con el aire o el agua se maximiza.
11) El esquema representa un alvéolo y el capilar que pasa junto a él:














a) Indica en cuál de los dos hay más concentración de oxígeno. En el alvéolo pulmonar.
b) ¿Y más concentración de CO2? En el capilar sanguíneo.
c) Ayudándote con las letras marcadas en el dibujo, indica cómo se produce el intercambio de gases. El dióxido de carbono pasa desde la sangre al interior de los alvéolos, mientras que una parte del oxígeno del aire que contienen los alvéolos atraviesa sus paredes y las de los finísimos capilares que los rodean y pasa a la sangre.


12) El esquema representa una célula y el capilar que pasa junto a ella. ¿Cómo crees que se va a producir el intercambio de gases (ayúdate con las letras indicadas en el dibujo)? ¿Corresponde con el que se produjo en los alvéolos durante la respiración?












El oxígeno pasa desde la sangre al interior de la célula, mientras que parte del dióxido de carbono que contiene la célula pasa a la sangre.

No.

13) Indica de las siguientes características, cuáles poseen los pulmones para favorecer el intercambio de gases:
a) Tejidos gruesos que evitan las pérdidas de gases.
b) Paredes delgadas y siempre húmedas.
c) Superficies de contacto secas para favorecer la difusión.
d) Importante irrigación sanguínea.
e) Gran superficie de contacto con el medio.


14) Indica de las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas, razonando la respuesta:


a) El dióxido de carbono del aire pasa a la sangre.
Falsa. El oxígeno del aire pasa a la sangre.

b) El oxígeno de la sangre pasa al medio exterior.
Falsa. El dióxido de carbono de la sangre pasa al medio exterior.

c) Los movimientos respiratorios son los responsables de producir corrientes de aire entre el organismo y el medio.
Verdadera.

d) La renovación de los gases respiratorios en el organismo se lleva a cabo por la sangre.
Verdadera.


15) ¿Qué proceso describe cada una de las definiciones siguientes?
a) Movimiento que permite la salida del aire del organismo. Espiración.
b) Número de movimientos respiratorios realizados durante un minuto. Frecuencia respiratoria.
c) Movimiento que permite la entrada de aire en el organismo. Inspiración.


16) Indica el itinerario que realiza el oxígeno, desde su entrada en el organismo hasta el lugar donde se utiliza, y la función que desempeña.
El oxígeno entra por la nariz y la boca, recorre la faringe, la laringe, la tráquea, los bronquios y los bronquiolos, para al fin llegar a los alvéolos pulmonares.

El oxígeno se necesita para realizar la respiración celular.

martes, 10 de enero de 2012

TEMA 2: DIETA Y ALIMENTOS

1) Haz una lista con 10 conceptos del tema, y utilizando tus palabras explica cada término propuesto.
  1. NUTRIENTE: Sustancias químicas que componen a los alimentos. Interviene en los procesos de nutrición.
  2. ALIMENTO: Productos naturales o elaborados que aportan las sustancias que las células necesitan para vivir.
  3. ALIMENTACIÓN: Proceso voluntario y consciente, por el que se toman alimentos.
  4. MINERALES: Son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células.
  5. COLESTEROL: Es un tipo de lípido que se encuentra exclusivamente en los tejidos animales.
  6. PROTEÍNAS: Son nutrientes básicos para la vida por su papel en funciones de defensa, de transporte, de regulación y estructurales.
  7. NUTRIENTES ESENCIALES: No pueden ser fabricados por el organismo, y deben obtenerse de los alimentos.
  8. ÁCIDOS GRASOS: Moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada con un número par de átomos de carbono (12-24) y un grupo carboxilo terminal.
  9. GLÚCIDOS: Son compuestos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.
  10. NUTRIENTES ESENCIALES: No sintetizados por el organismo.
2) Indica los nombres de las distintas partes del aparato digestivo, e indica la función que desempeñan.

  1. BOCA: Apertura por donde entran los alimentos al sistema digestivo.
  2. LENGUA: Órgano musculoso, donde se encuentran los receptores del sentido del gusto.
  3. PÁNCREAS: Produce el jugo pancreático y lo vierte al duodeno.
  4. HÍGADO: Es la glándula más grande. Produce la bilis.
  5. VESÍCULA BILIAR: Almacena la bilis.
  6. DUODENO: Recibe el jugo pancreático.
  7. COLON ASCENDENTE: Absorbe agua y electrolitos.
  8. ÍLEON: Absorbe las sales biliares.
  9. FARINGE: Cavidad común al sistema digestivo y al respiratorio. Por ella pasa el alimento desde la boca hacia el esófago y el aire desde la nariz o la boca hacia la faringe.
  10. ESÓFAGO: Es el conducto por el que el alimento avanza desde la faringe hasta el estómago.
  11. ESTÓMAGO: Se almacena el alimento y se mezcla con el jugo gástrico que producen las glándulas de su pared.
  12. COLON TRANSVERSAL: Absorbe agua y electrolitos.
  13. COLON DESCENDENTE: Almacena las materias fecales.
  14. YEYUNO: Realiza la absorción de las sustancias del quimo alimenticio.
  15. COLON SIGMOIDE: Almacena las materias fecales.
  16. RECTO: Comunica el colon con el exterior.
  17. ANO: Es el orificio a través del cual se eliminan las heces.
3.1) El mito de las espinacas.
Lee el siguiente texto y busca información para contestar las siguientes preguntas:












a) ¿Es el hierro un elemento abundante en los seres vivos?

No, se encuentra en pequeñas cantidades.

b) ¿Qué función desempeña el hierro en el organismo?

El hierro es un elemento que forma parte de los glóbulos rojos de la sangre de todo ser vivo, si se carece de hierro, la anemia es producida, por lo que es difícil la supervivencia.

c) Busca el contenido en hierro de los siguientes alimentos y ordénalos de mayor a menor contenido en dicho elemento: garbanzos, ostras, espinacas, lentejas, hígado y pistachos.

GARBANZOS: 100 gramos de garbanzos contienen una cantidad de hierro de 6'7 mg.
OSTRAS: 100 gramos de ostras contienen una cantidad de hierro de 6'5 mg.
ESPINACAS: 100 gramos de espinacas contienen una cantidad de hierro de 2'7 mg.
LENTEJAS: 100 gramos de lentejas contienen una cantidad de hierro de 9 mg.
HÍGADO: 100 gramos de hígado contienen una cantidad de hierro de 10'2 mg.
PISTACHOS: 100 gramos de pistachos contienen una cantidad de hierro de 7'2 mg.

HÍGADO<LENTEJAS<PISTACHOS<GARBANZOS<OSTRAS<ESPINACAS

3.2) Cazando mitos en los alimentos.
Son muchos los mitos sobre los alimentos que se escuchan a diario, que si el aceite virgen no engorda, que los productos light son bajos en calorías, etc. La mayoría de estos mitos son falsos, por lo que no está demás conocer la verdad sobre ellos así como sobre algunas creencias de la alimentación.
Debes buscar un mito o creencia sobre un alimento e indicar la veracidad que tiene.

"Las mujeres embarazadas necesitan comer por dos": Las mujeres embarazadas necesitan consumir en los dos últimos trimestres 300 kcal más, pero lo importante no es comer mucho, sino comer bien, o lo que es lo mismo, no importa tanto la cantidad como la calidad.

4) Conviértete en nutricionista por un rato y proporciona una recomendación adecuada para cada uno de los pacientes que llegan a tu consulta.

CASO 1: Manolo muestra estreñimiento crónico y problemas de varices.
CASO: Camarero de barra de un restaurante chino.          
ANÁLISIS DE CASO: El paciente come casi todos los días arroz y su trabajo le hace estar siempre de pie desplazándose muy poco, debido al reducido tamaño de la barra.
RECOMENDACIONES: Se le recomienda un cambio en la dieta con reducción de hidratos de carbono y exceso de grasas. Su nueva dieta debe con tener:
  1. Frutas y verduras ricas en fibra.
  2. Carnes y pescados a la plancha.
Además se le recomienda que realice ejercicios cardiovasculares en su tiempo libre.

CASO 2: Carlos tiene un elevado colesterol, ha sufrido un infarto hace 6 meses y posee hipertensión arterial.
CASO: Jubilado con sobrepeso, acostumbrado a comer embutidos envasados  al vacío.
ANÁLISIS DEL CASO: El paciente está acostumbrado a comer alimentos con exceso de sal y a hacer vida sedentaria.
RECOMENDACIONES: Se le recomienda un cambio en la dieta con eliminación de embutidos y cualquier tipo de productos con sal. Reducir el consumo de alimentos con grasas saturadas y de lácteos. Su nueva dieta debe contener:
  1. Frutas y verduras para ayudar a eliminar el exceso de grasa que tiene en el organismo.
  2. Carnes y pescados a la plancha y sin sal.
Además se le recomienda caminar moderadamente.

CASO 3: Paloma de 60 años presenta un cuadro de anemia constante.
CASO: Señora de la limpieza en varias casas, que come a base de bocadillos (cuando come).
ANÁLISIS DEL CASO: La paciente consume mucha energía debido a su trabajo y como no suele alimentarse bien, sufre carencia de proteínas y de vitaminas.
RECOMENDACIONES: Se le recomienda un cambio en la dieta con reducción del consumo de bocadillos. Su nueva dieta debe contener:
  1. Carnes, alimentos ricos en proteínas. Especialmente se le aconseja el consumo de hígado.
  2. Lentejas, garbanzos, pistachos...Alimentos ricos en hierro.
Además se le recomienda que descanse en su tiempo libre.

CASO 4: Mulay es un niño de 5 años que posee claros síntomas de malnutrición y raquitismo.
CASO: Niño africano cuyos padres no le alimentan como es debido.
ANÁLISIS DEL CASO: Los padres del paciente carecen de los medios necesarios para poderle alimentar.
RECOMENDACIONES: Se le recomienda que acuda a una ONG para solicitar ayuda y así conseguir una dieta rica y variada. Su dieta debe contener:
  1. Frutas y verduras.
  2. Carnes y pescados.
  3. Hidratos de carbono, como arroces, pastas...
CASO 5: Santiago, hijo de Paloma, es un niño con caries dentales y problemas de sangrado de encías.
CASO: Niño que come chucherías a todas horas y carece de higiene bucal.
ANÁLISIS DEL CASO: El paciente come demasiados alimentos ricos en azúcares.
RECOMENDACIONES: Se le recomienda un cambio de dieta con reducción de glúcidos.
Además se le recomienda que se cepille los dientes todos los días después de cada comida.

CASO 6: Juan ha salido recientemente airoso de una operación, pero muestra un déficit de peso y masa muscular.
CASO: Deportista operado recientemente por una lesión.
ANÁLISIS DEL CASO: El paciente ha perdido peso y masa muscular por el tiempo que ha necesitado para recuperarse de la lesión.
RECOMENDACIONES: Se le recomienda un cambio de dieta. Su dieta debe contener:
  1. Proteínas que encontramos en carnes, pescados...
  2. Hidratos de carbono.
Además se le recomienda que realice ejercicio de forma progresiva para recuperar el tono muscular.

CASO 7: Susana es diabética, aunque aún no se inyecta insulina.
CASO: Conductora de autobús y madre de dos niños.
ANÁLISIS DEL CASO: La paciente dedica muy poco tiempo para ella, por o que descuida su alimentación y su estado físico.
RECOMENDACIONES: Se le recomienda un cambio de dieta reduciendo la glucosa. Su dieta debe contener:
  1. Frutas y verduras.
  2. Carnes y pescados a la plancha.
Además se le recomienda que dedique como mínimo 30-60 minutos a caminar.

5) Redacta un pequeño informe sobre un alimento funcional que encuentres en el mercado.
El informe debe contener los siguientes puntos:
  1. Nombre del autor.
  2. Nombre del alimento escogido.
  3. Imagen de dicho alimento suministrada por la publicidad, indicando la dirección de la página donde se ha sacado la imagen.
  4. Argumentos aportados por la publicidad del alimento respecto a sus hipotéticas virtudes.
  5. Información aportada en la publicidad.
  6. Análisis de la veracidad/falsedad de dichos argumentos.
Alimentos Funcionales y publicidad
  1. Nombre del autor: Cristina Pérez.
  2. Nombre del alimento escogido: Actimel.
  3. Imagen de dicho alimento suministrada por la publicidad:
http://tragosybebidas.com/wp-content/uploads/2009/10/actimel.jpeg




   4.  Argumentos aportados por la publicidad del alimento respecto a sus hipotéticas virtudes.
Información aportada en la publicidad.

Su publicidad se basa en sus pretendidos beneficios para la salud.
  • L casei defensis, bacteria perteneciente al grupo de los lactobacilos, ha demostrado que puede reducir la incidencia y disminuir la duración de ciertos tipos de diarrea de origen infeccioso ejerciendo un papel protector sobre la flora intestinal normal lo que condiciona a su vez un mejor funcionamiento de las células que conforman las paredes intestinales, por lo que se puede considerar como beneficioso en términos generales para los procesos digestivos.
  • Ha demostrado mejorar algunos de los parámetros -medidas de valoración- del sistema inmunológico -defensivo- intestinal local.
   5.  Análisis fundamentado de la veracidad/falsedad de dichos argumentos.

El actimel provee al organismo una bacteria llamada L casei defensis. Esta sustancia es generada normalmente por el 98% de los organismos, pero cuando se le suministra externamente por un tiempo prolongado, el cuerpo deja de elaborarla y paulatinamente la "olvida" que debe hacerlo y cómo hacerlo, sobre todo en personas menores de 14 años.

En realidad, surgió como un medicamento para esas pocas personas que no lo elaboraban, pero ese universo era tan pequeño que el medicamento resultó no rentable; para hacerlo rentable se vendió su patente a empresas alimenticias.

El actimel de danone, NO "ayuda a fortalecer las defensas naturales del organismo". Las bacterias que ayudarían a fortalecer esas defensas, según la OCU, no colonizan el intestino, se mueren en él.

Contiene vitamina B6 que es una vitamina hidrosoluble es también conocida como piridoxina, y entre otras funciones, ayuda en la síntesis de proteínas. Al intervenir en la síntesis de proteínas, lo hace en la de aminoácidos, y así participa de la producción de anticuerpos (defensas). Pero lo que no se dice en la publicidad es que la cantidad de esta vitamina en el actimel es muy baja y no sirve para nada, ya que para que valga de algo se deberían de tomar entre 2 y 5 actimeles seguidos. En definitiva, se trata de una leche fermentada más, similar a cualquier otro yogur que exista en el mercado, aunque eso sí, a un precio muy superior.

6)
  1. Localiza en la red la definición de una enfermedad o trastorno relacionado con el sistema digestivo y escribe el resultado de tu búsqueda.
PERITONITIS: Inflamación del peritoneo (membrana que recubre la cavidad abdominal), por acción de bacterias patógenas provenientes de la ruptura del apéndice (apendicitis mal cuidada) o por la perforación del estómago.

    2.   Da una definición alternativa utilizando tus palabras.

PERITONITIS: La capa que cubre el abdomen se hincha debido al rompimiento del apéndice o a la rotura del estómago.

7) Lee el siguiente artículo: "Alimentos que te ayudan a llegar a viejo" y contesta las siguientes preguntas:

¿Qué compuestos se mencionan en el artículo como protectores de la salud?
Los carotenoides, incluyendo los betacarotenos, alfacarotenos y licopenos que son producidos por plantas y microorganismos.

¿Qué beneficios presentan?
Actúan como antioxidantes, contrarrestando los daños al ADN relacionados con el oxígeno, las proteínas y las grasas, que podrían participar en el desarrollo de enfermedades crónicas como los problemas cardiacos y el cáncer.

¿Cuáles son los más eficaces?
Los más eficaces son los alfacarotenos.

¿En qué alimentos se encuentran?
Son los vegetales de colores amarillos y naranjas y los de color verde oscuro, además de los alimentos anteriores (zanahorias, batatas, calabaza, brócoli, judías verdes, guisantes, nabos, coles, lechuga y espinacas).

¿A qué conclusiones se llega en el estudio?
Estos resultados apoyan un mayor consumo de frutas y vegetales como forma de evitar la muerte prematura, al tiempo que sugieren la necesidad de una mayor investigación clínica sobre los beneficios de los alfacarotenos.

8) Busca información sobre los alimentos transgénicos y contesta a las siguientes preguntas:

a) ¿Qué alimentos transgénicos has conocido, cita al menos dos de ellos?
La soja transgénica y el maíz transgénico.

b) Explica que características nuevas han adquirido las especies de tus ejemplos, mediante ingeniería genética.
En la soja transgénica, lo que se ha hecho es introducir un gen que la hace resistente a un herbicida. El maíz transgénico se ha obtenido para que sea resistente a un insecto, el taladro del maíz, y a un herbicida.

c) Haz un cuadro con los elementos a favor y en contra respecto a estos alimentos.


d) Da tu opinión al respecto.
Para mí los alimentos transgénicos son malos ya que pueden afectar a la salud del ser humano generando enfermedades aún desconocidas.

9)

a) Observa la siguiente etiqueta e indica:

¿Cuál es el nombre del producto? Pan integral.
¿Cuál es el ingrediente mayoritario? El ingrediente mayoritario es la harina de trigo.
¿Qué cantidad de grasa contiene por rebanada? 1'1g por unidad.
¿Dónde se ha elaborado este producto? México D.F.

b) Observa la siguiente etiqueta e indica:























¿Cuál es el nombre del producto? Crema de verduras.
¿Qué cantidad de grasa contiene este producto por unidad? 0'5g.
Busca y escribe la información sobre las vitaminas que contiene este producto, indica que trastornos se producen por la falta de dichas vitaminas.
  • Vitamina B6 (Piridoxina): Su carencia puede producir inflamaciones en la piel como resequedad, pelagra, eccemas, además de diarrea, anemia y hasta demencia.
  • Vitamina B9, conocida también como vitamina M (Ácido fólico): Su carencia provoca cansancio, insomnio e inapetencia, y en las mujeres embarazadas puede traer como consecuencia malformaciones en el feto.
  • Vitamina C (Ácido escórbico): Su carencia se conoce como escorbuto, que se observa con mayor frecuencia en ancianos y desnutridos. El escorbuto está caracterizado por un debilitamiento general del organismo, anemia, encías inflamadas y hemorragias.
c) Observa la siguiente etiqueta e indica:

¿Cuál es el nombre del producto? Bebida refrescante aromatizada.
¿Cuál es el ingrediente mayoritario? El ingrediente mayoritario es el agua carbonatada.
¿Qué aditivos alimentarios posee? Escribe la información que encuentres sobre ellos, ¿qué tipos de aditivos son y cuál es su función? 
  • Colorante E-150d: Caramelo de sulfito amónico. El caramelo es un material colorante de composición compleja y químicamente no bien definido, obtenido por calentamiento de un azúcar comestible (sacarosa y otros) bien solo o bien mezclado con determinadas sustancias químicas. Es el colorante típico de las bebidas de cola, así como de muchas bebidas alcohólicas, como ron, coñac, etc. También se utiliza en repostería, en la elaboración del pan de centeno, en la fabricación de caramelos, de cerveza, helados, postres, sopas preparadas, conservas y diversos productos cárnicos. 
  • Acidulante E-338: Ácido fosfórico. El ácido fosfórico es dañino para el calcio de los huesos y es uno de los mayores contribuyentes al aumento de la osteoporosis. Para transportar el concentrado de Coca Cola, los camiones comerciales deben portar la tarjeta de "Material Peligroso", reservada para materiales altamente corrosivos. Los distribuidores de Coca Cola han estado usándolo para limpiar los motores de sus camiones durante cerca de 20 años.
¿Dónde debe conservarse este producto? Conservar en lugar limpio, fresco y seco.

d) Observa la siguiente etiqueta e indica:

¿De qué producto se trata en cada caso?
A: Leche entera.
B: Salami.
¿Qué método de conservación se ha utilizado en cada caso? Explícalos e indica las ventajas e inconvenientes de dichos métodos.
A: La esterilización tipo UHT o calentamiento a 110ºC durante 3 segundos (es lo que se hace con el tipo de leche que aguanta varios meses sin pérdida vitamínica).
   VENTAJAS: Libera a los alimentos de gérmenes y esporas.
   INCONVENIENTES: Se pierden vitaminas hidrosolubles (grupo B y vitamina C) y puede originar cambios en el sabor y el color del alimento.

B: Los conservantes preservan los alimentos sin alteraciones durante más tiempo, como el nitrito de sodio (E-250).
   VENTAJAS: Impide la acción de los agentes atmosféricos.
   INCONVENIENTES: No elimina los gérmenes.
¿A qué corresponden  las fechas que se observan en los envases? Indica sus significados.
A: FECHA DE COMSUMO PREFERENTE: La fecha de consumo preferente indica que una vez cumplida dicha fecha, los alimentos siguen siendo aptos para consumo pero no conservan toda la calidad en texturas, sabor, aroma... Estos alimentos o productos ya no pueden ser comercializados, por lo que la gran mayoría de establecimientos, por no decir todos, los tiran a los contenedores de basura.
B: FECHA DE CADUCIDAD: La fecha de caducidad implica que una vez rebasada la fecha impresa en el producto, éste podría causar daños en nuestra salud. Si se ha alcanzado la fecha indicada, por tanto, ese producto no se debería ingerir.

10) A todos nos gustaría conocer las preguntas de un examen antes de hacerlo. En esta actividad tienes que incluir una posible pregunta de examen con su respuesta correspondiente.

¿Qué etapas comprende el proceso de la digestión? Explícalas.
  • Ingestión: Es la entrada del alimento.
  • Digestión de los alimentos: Es la degradación de los alimentos en moléculas muy pequeñas capaces de entrar en las células.
  • Absorción: Es el paso de los nutrientes desde el intestino a la sangre y a la linfa.
  • Defecación: Es la expulsión al exterior de las sustancias que no se han podido digerir.